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| Cuisson : + ou - 3 h |
Portions : |
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Ingrédients : |
Une dinde de 8 à 10lbs
2 gros oignons
1 carotte
1 branche de céleri
Sel et poivre au goût
3 tasses d’eau
Mélange d'épices :
1/4 tasse de beurre ou margarine
1 c. à table de paprika
1 c. à thé d'estragon
1/2 c. à thé d'herbes de Provence
Sel et poivre au goût |
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| Préparation : |
Préchauffer le four à 350ºF.
Couper un oignon en tranches et déposer ces tranches dans le fond de votre rôtissoire.
Laver la dinde et déposez-la sur les tranches d'oignons.
Mélanger les épices avec le beurre.
Soulever la peau de la poitrine en y passant délicatement la main et y insérer le mélange "beurre + épices" entre la peau et la chair.
Essuyer votre pinceau sur les cuisses et la poitrine pour badigeonner légèrement.
Dans la cavité, insérer l'autre oignon coupé en 2, la carotte et la branche de céleri.
Ajouter l’eau au fond de la rôtissoire.
Couvrir la rôtissoire (si vous n'avez pas de couvercle, utiliser un grand papier d'aluminium) et cuire au
four + ou - 3 heures selon le poids de la dinde. (La dinde est cuite lorsqu'on peut facilement séparer les cuisses du corps.) |
| Conseil : |
| Si vous souhaitez farcir votre dinde, il suffit de remplacer le contenu de la cavité (oignon-carotte-céleri) par la recette de farce de votre choix. |
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