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Le boeuf > Ragoût de boeuf à l'ancienne (10/44) |
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| Cuisson : 110 min. |
Portions : |
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| Ingrédients : |
- 1 1/2 livre de boeuf en cubes (700 g)
- 1/2 oignon finement haché
- 3 tasses d'eau
- 1/4 de tasse de farine
- 1 1/2 tasse de carottes coupées
- 2 tasses de pommes de terre coupées
- 1 tasse de céleri coupés en dés
- Sel et poivre au goût
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à thé de persil séché
- 3 c. à soupe d'huile
Pour la pâte :
- 1 tasse de farine
- 3 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 3 c. à table de beurre
- 1/2 tasse de lait |
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| Préparation : |
- Rouler les cubes de boeuf dans la farine et faire cuire dans l'huile.
- Ajouter les oignons, une fois que les oignons sont cuit, ajouter l'eau, le sel, le poivre, le persil et la feuille de laurier.
- Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant quelques fois.
- Ensuite, ajouter les carottes, les pommes de terre et le céleri. Laisser cuire une quinzaine de minutes.
- Pendant ce temps, préparer la pâte. Ensuite la déposer par cuillère sur le ragout.
- Couvrir et cuire encore pendant 20 minutes. |
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Merci à Odette pour cette recette ! |
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