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Le boeuf > Rôti du roi à la Provençale (3/44) |
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Ingrédients : |
1 rôti du roi de 1.5 kilos
2 tasses d'eau
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 conserve de 796 ml de tomates aux fines herbes et épices en dés
1 oignon
5 gousses d'ail haché finement
2 c. à thé d'herbes de Provence (ou plus au goût)
1 feuille de laurier
1 tasse de vin rouge
Sel et poivre au goût |
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| Préparation : |
Préchauffer le four à 350F
Mettre l'eau dans une rôtissoire, déposer le rôti sur la grille de la rôtissoire et badigeonner avec la moutarde de Dijon.
Saupoudrer d'herbes de Provence et poivrer au goût.
Mettre le rôti au four pour 40 minutes.
Pendant ce temps couper l'oignon en dés et hacher l'ail. Réserver.
Lorsque les 40 minutes sont écoulées, retirer le rôti du four et prendre 1 tasse de jus de cuisson au fond de la rôtissoire.
Remettre le rôti au four pour un 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit a votre goût.
Mettre le jus de cuisson et les oignons dans un chaudron, amener a ébullition, cuire quelques minutes.
Réduire le feu à moyen, ajouter les tomates, les herbes de Provence, sel et poivre.
Laisser mijoter 5 minutes
Ajoutez l'ail et le vin.
Faire réduire jusqu'à consistance d'une sauce ou épaissir avec de la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau.
Servir le rôti en tranche napper de la sauce. |
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