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Le boeuf > Pain de viande campagnard (11/44) |
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| Cuisson : 75 min. |
Portions : 6 |
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| Ingrédients : |
- 2 c. à soupe de beurre ou margarine
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1 lb de boeuf haché maigre
- 1/2lb de porc haché maigre
- 1/2lb de veau haché maigre
- 2 oeufs
- 1 tasse de chapelure fine
- 1/2 tasse de persil frais, haché
- 2 c. à soupe de basilic frais, haché
- 1/2 c. à thé de thym
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 4 c. à soupe de sauce chili ou de ketchup
- 6 tranches de bacon |
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| Préparation : |
- Préchauffer le four à 350ºF (180ºC)
- Faire fondre le beurre ou la margarine dans un poêlon à feu doux.
- Ajouter les oignons, l'ail et le céleri.
- Faire revenir pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, combiner la mixture d'oignons avec le reste des ingrédients, excepté le bacon.
- Mélanger légèrement en utilisant une fourchettes ou les doigts.
- Ne pas trop mélanger sinon la viande va être trop compacte.
- Former la viande en forme de pain oval.
- Déposer dans un plat peu profond allant au four.
- Étendre les tranches de bacon sur le pain de viande.
- Faire cuire au four pendant 1 1/4 heure, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir. |
| Conseil : |
| Source: The ultimate book of main course dishes, Jenni Fleetwood. |
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Merci à Nathalie B. pour cette recette ! |
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