Les lipides, communément appelé matières grasses ont un apport énergétique élevé.
Ils favorisent l'absorption de substances essentielles à la santé comme les vitamines A, D, E et K.
Ils amènent une sensation de satiété et aident à maintenir la température du corps.

Le cholestérol fait partie des lipides et il est indispensable au bon fonctionnement de l'organisme.
Il a entre autres un rôle important à jouer dans la formation des hormones et de la vitamine D.
Il agit aussi comme élément de structure des membranes cellulaires.
Par contre, une quantité trop importante de cholestérol sanguin peut, à long terme entraîner des maladies cardiovasculaires.
De plus, si vous consommez trop de matières grasses, vous aurez sans doute de la difficulté à digérer.