Tous les aliments fournissent de l'énergie.
Celle-ci est calculée en calories ou en kilojoules.

Les besoins énergétiques de chaque individu diffèrent selon l'âge, la taille, le sexe, le poids, l'ossature et l'intensité de l'activité physique incluant le sport et le travail.

Lorsqu'une personne emmagasine plus d'énergie que nécessaire, elle voit sa masse corporelle augmenter.
Dans le cas contraire, c'est-à-dire lorsqu'une personne consomme moins que ses besoins réels, les réserves de graisse sont utilisées ce qui se traduit par une perte de poids.

Tout est une question d'équilibre !

Les aliments contiennent des protéines, des glucides, des lipides, des vitamines, des minéraux, des fibres alimentaires et de l'eau.
Par contre, seuls les protéines, les glucides et les lipides sont énergétiques.